Cosa serve per fare i Cocktail a casa - Gli strumenti essenziali

Un mio amico afferma che per  cucinare bene si  richiede una lunga serie di utensili, mentre per preparare cocktail e long drink poche cose sono veramente essenziali e stanno in poco spazio. Insomma un barman per lui  è  come un bravo scassinatore internazionale:  viaggia leggero con “tutto in una borsettina”.

A voi di giudicare. 

Anche se i primi tempi potrete arrangiarvi con ciò che avete in casa, se vi volete cimentare seriamente con i cocktail non potete fare a meno di avere sottomano alcuni strumenti da barman essenziali:

Uno Shaker 

Ma quale scegliere? Il Boston Shaker o quello classico? Il Boston è quello preferito dai barman professionisti, è formato da due contenitori uno di vetro ed uno di metallo, che si mettono l’uno sopra l’altro.

Lo Shaker  classico a tre pezzi è più facile da maneggiare per un principiante: con la base che contiene il ghiaccio e i liquidi; una parte superiore con colino incorporato e un tappo aderente. Assicuratevi sempre di stringere bene questo tappo prima di iniziare a shakerare. Anche se dopo, quando lo shaker è gelato, diventa difficoltoso da aprire.

Si dice che la bevanda è pronta quando lo Shaker è diventato così freddo da non poterlo neppure tenerlo in mano. (un po’ semplicistico, ma non del tutto sbagliato)

Il Misurino

Spesso il Misurino, o Jigger (come lo chiamano in America) è  uno degli accessori dello Shaker, ha la forma di una tazzina doppia , da un lato contiene la misura intera, dall’altro la metà. Vi renderà tutto più semplice oltre ad avere un aspetto più professionale. Ce ne sono da 30ml/ 45ml o da 50ml/ 25ml. Prima di cominciare stabilite la capacità del vostro misurino con certezza, dopo sarà tutto più facile e veloce. Se avete intenzione di essere veramente internazionali provvedetevi anche di un misurino da shot 1 shot è 25millilitri. Cercate un misurino che abbia anche l’indicazione di ¼  e ½ shot.

Il Bicchiere da bar (Mixing Glass)

In genere è un bicchiere alto ed elegante  con un leggero beccuccio dove vengono mescolate le bevande che non vanno agitate e che devono essere limpide..

In genere sono abbastanza capienti e contengono due o tre bevande. 

Il Cucchiaio da bar (barspoon)

Questi cucchiaini dal manico molto lungo vengono usati per miscelare la bevanda direttamente nelle brocche o nei bicchieri. Hanno il manico dritto, lungo 25-30 cm, per un movimento più fluido e ottimale, e spesso lo stelo è  a tortiglione, per renderlo più artistico, ma utile anche per fare determinati drink. Ad una estremità ha un dischetto che raggiunge il fondo dei bicchieri più alti.

Il Colino (strainer)

Il miglior colino è noto professionalmente come Hawthorn, è di acciaio inossidabile ed ha la forma di un cucchiaio appiattito con dei fori  da un lato e una spirale di filo d’acciaio tutt’intorno alla parte inferiore. Viene messo sul bicchiere da bar o sullo Shaker, per trattenere il ghiaccio, con cui la bevanda è stata preparata  e  altri frammenti solidi degli ingredienti.

Il Muddler

Lungo bastoncino con una parte più rotonda e spessa posta ad una estremità, viene usato per schiacciare zucchero, foglie di menta, bacche etc. Particolarmente indicato per la preparazione di Julep o Smashes.

Lo Spremiagrumi (Squeezer)

Prezioso per velocizzare preparazioni a base di arance o limoni pressati.

Il Martelletto di legno o mattarello + asciughino

I primi due Sono perfetti per tritare il ghiaccio opportunamente avvolto in uno strofinaccio o asciughino pulito.

Ci sono anche molti altri utensili che avete visto al bar, che potrebbero farvi comodo in futuro come:  la grattugia per noce moscata, pela agrumi e coltelli decoratori, cannucce, bastoncini miscelatori, stuzzicadenti da cocktail, una frusta per montare gli albumi (ma forse potrete ovviare con quella che avete in cucina), un frullatore, una borsa per il ghiaccio, un tritaghiaccio, secchiello da ghiaccio e secchiello refrigerante. Insomma un po’ per volta a seconda delle vostre abilità e del numero di amici che vorrete invitare per condividere quanto avrete imparato, sono sicura che vi arrederete un bar con i fiocchi, ma per cominciare la lista di cui sopra è più che sufficiente.